تصفح ‘حلويات’ قسم

طريقة عمل الكوكيز تكلمت بالفيديو عن: الفرق بين أنواع السكر البني الفرق بين تأثير البيكنج باودر والبيكنج صودا في الكوكيز كيف أتحكم في قرمشة الكوكيز بتغيير نسبة السكر الأبيض للسكر البني كيف أتحكم في سماكة...

كتبت في Aug 24 2015 - 11:56pm بواسطة محمد الفارس
Comments Off on بالفيديو: طريقة عمل الماكرون

ماكارون محشي قناش أوريو تكلمت بالفيديو عن: الفرق بين الماكرون بالمارينج الفرنسي، والماكرون بالمارينج الايطالي. واللي سويته بالفيديو هو بالمارينج الفرنسي كيف احل مشاكل الماكرون: يطلع مسطح ومايرتفع ينكسر...

كتبت في Aug 19 2015 - 10:14am بواسطة محمد الفارس
Comments Off on بالفيديو: طريقة عمل كريمة السبيكولوس (كريمة اللوتس)

طريقة عمل كريمة اللوتس قبل ما تشترك عشان تشوف الفيديو، من حقك تعرف المقادير والأدوات المطلوبة، وهي: المقادير: حليب، سكر بني غامق، سينامون بودرة، بسكوت لوتس، شورتننق (كريسكو أو قودي أو مازولا أو أي شركة)،...

آيسكريم فانيلا مع شوكولاته زبدة الفول السوداني ريسيز، وكراميل مملح – بدون آلة آيسكريم الآيسكريم أنواعه كثيرة، لكن ممكن تقسيمه لنوعين رئيسيين: مع كاسترد، وبدون كاسترد. مع كاسترد طعمه أفضل، غني أكثر،...

كتبت في Apr 21 2015 - 11:00pm بواسطة محمد الفارس
#13

صوص كارامل مملح تنبيه: لا تفكرون لمجرد التفكير، انكم تلمسون السكر بعد التسخين عشان تذوقونه مثلاً. السكر لما يتسخن توصل درجة حرارته لـ ٢٠٠ مئوية (٤٠٠ فهرنهايت) ، يعني ضعف حرارة الموية اللي تغلي تنبيه ثاني: خلوا...

كتبت في Apr 12 2015 - 3:28pm بواسطة محمد الفارس
#12

بافلوفا بالفواكه والعسل وصوص فراولة بالسينامون البافلوفا حلى وطني في استراليا، لكنها ظهرت في نيوزلندا، في مدينة ويلينجتون، لما زارتها راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا في العام ١٩٢٦، واللي سميت عليها....

كريم كارمل الكريم فريش هي النسخة الفرنسية للساوركريم. غنية بالطعم أكثر وثخينة أكثر، وما تتفكك مع الحرارة زي الساوركريم اضافتها مع المقادير تعطي الكريم كارمل طعم لاذع وقوام كريمي لا يوصف راح أكتب طريقة...

كتبت في Apr 4 2015 - 6:31pm بواسطة محمد الفارس
#16

سوفليه شوكولاته معظم السوفليه اللي يتسوى حتى بمحلات مشهورة فيه، هو كيك غير كامل الاستواء. بينما السوفليه في الأصل، وبالذات سوفليه الشوكولاته، مافيه أي طحين، ويحصل على قوامه وارتفاعه من بياض البيض سوفليه...